Nuestro chef

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Me llamo Julio Fernandez, cocinero valenciano, apasionado por la cocina y el buen comer desde mi más tierna infancia. Desde que me propusieron realizar el proyecto de "A Fosques", quise formar parte de el por el gran reto que suponía: el reto de cocinar para la oscuridad total.

 

Mi objetivo es ofreceros un menú equilibrado, con producto de temporada y de proveedores cercanos, que mimen sus productos tanto como lo hacemos el equipo de cocina, para ofreceros gastronomía tradicional valenciana, influenciada por la cultura asiática y latinoamericana.

 

Nuestro menú está compuesto por varios elementos fáciles de comer a oscuras, aunque procuramos poner alguno de ellos diseñado para despistar el paladar y dar un poco de juego.

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Disfrutad de la experiencia, y para ello tan sólo necesitáis… dejar de comer con los ojos, ¡y comer!